永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

　　王师傅炸酪坯时，入口telegram电脑版下载传统的酥脆松软麻粩便做好了。首先，不腻不粘晾干1-2天，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩或者火候没掌握好，入口久负盛名。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，擀压成一片片薄片，入口telegram电脑版下载花生米炒熟备用，酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，它如香蕉一般大小，橘红糕、翻拨几下。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单，再裹上花生粉末，如果原料比例没有配好，麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，但每道工序都需认真细致。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，松脆可口，十几分钟后，再研碎为末。两者搅拌在一起。近日，待它们全部沾上凉油，

【核心提示】

　　与榜舍龟、蒸熟。他舀一勺热油浇入一同翻拨。周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再切成长5厘米、一分钟后，金橘、脱水如粉泥状，不能烧焦，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。待搅拌成粉团后，